Beschreibung

Fleur de Sel (Blume des Salzes)

Das edelste und teuerste Meersalz.

Händische Ernte:

Es entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird traditionell mit Holzschaufeln abgeschöpft.

Struktur:

Die Kritalle sind unregelmäßig und pyramidenförmig, was für den Knuspereffekt im Mund sorgt.

Hohe Restfeuchte:

Es ist von Natur aus feuchter als normales Salz und löst sich dadurch langsamer auf.

Geschmack:

Durch den Gehalt an Magnesium und Spurenelementen schmeckt es milder, komplexer und weniger agressiv salzig.

 

 

TIP!

Fleur de Sel wird nie mitgekocht, sondern ausschließklich als Finnishing-Salz direkt vor dem Servieren über das Gericht gegeben.